В Ленобласти введены в строй новые линии по производству сыров

Производство мягких сыров в Ленинградской области увеличится на 50% — новый роботизированный цех планируется запустить на заводе «Микельанджело» в посёлке Кобралово.

Предприятие посетили губернатор Александр Дрозденко и вице-губернатор Ленинградской области по АПК Олег Малащенко. Они осмотрели автоматическую линию по производству бурато, линию по асептической фасовке сыров, а также обсудили с руководством завода перспективы строительства отдельного цеха для сыров, требующих особых санитарных норм.

Автоматизация позволит фабрике нарастить объёмы наполовину. Асептическая упаковка продлит сроки хранения продукции без использования консервантов — при сохранении старинных рецептов. Сейчас в России всего две автоматические линии по производству бурато, одна из них работает в Ленобласти.

«Ленинградская область субсидирует производство молочной продукции и покупку техники. Инвестиции в роботизацию окупятся и дадут региону новые рабочие места и узнаваемый бренд», — отметил губернатор Александр Дрозденко.

ЗАО «Микельанджело» основано потомственным сыроваром Микеланджело Ди Филиппо в 1995 году, с 2012 года — российская компания. Предприятие выпускает моцареллу, рикотту, страчателлу, бурато, качкавалло, сулугуни и другие сыры, а также сливочное масло. Объём производства в 2025 году превысил 430 тонн, что в 2,7 раза больше, чем в предыдущие годы. Продукция поставляется в «Пятёрочку», «Перекрёсток», «ВкусВилл», сервисы «Самокат», «Яндекс Маркет» и Ozon.

Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области